Appelsiinilla ja sweetchilillä glaseerattua ankkaa 4 ankanrintaa, suolaa ja mustapippuria ½ appelsiinin mehun ½ appelsiinin raastettua kuori 1 tl sitruunamehua 1tl savuchilitahnaa 2 rkl makeaa chilikastiketta 1 rkl ketsuppia 1 rkl tummaa sokeria 1 rkl ketjapmanista 1 rkl hienonnettua korianteria 2 rkl ruokaöljyä
Viillä ankan rasvaan tiheästi viiltoja. Mausta suolalla ja pippurilla.Lämmitä Shopland smoker 90 asteeseen. Sekoita kastikeainekset sekaisin ja anna maustua hetki. Nosta ankanrinnat smokeriin noin 10 minuutiksi. Sivele ankanrinnat kastikkeella. Jatka ankanrintojen kypsennystä vielä noin 40 minuuttia, sivele välillä kastikkeella. Nosta ankanrinnat rasvapuoli alaspäin paistinpannulle, laita paistinpannu lämmölle. Paista rintoja kunnes rasva on rapea. Kääri ankanrinnat folioon ja anna tasaantua 10 minuuttia. Viipaloi rinnat ja sivele vielä kastikkeella.
Ja valmista tuli.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti